Jak připravit domácí jíšku. Jíšku za stálého prošlehávání metličkou zalijeme prochladlým vývarem, mlékem a pomalu přivedeme k varu. Osolíme a za občasného prošlehání necháme omáčku zhruba 30 minut zvolna vařit. Ke konci přípravy přidáme smetanu na vaření, po dosažení varu můžeme ještě upravit konzistenci Pak vsypte červenou čočku, případně doslaďte kečupem i cukrem a podle potřeby dolijte vodu, abyste měli řidší omáčku. Přiklopte a vařte dalších 15 minut, než čočka změkne a omáčka se zahustí. Občas nakoukněte a zamíchejte, abyste případně mohli ještě trochu podlít. Mezitím si uvařte těstoviny v dobře 150 ml rajčatového pyré (passata) Na ozdobení pizzy (cokoli z níže uvedeného, anebo něco úplně jiného podle vaší chuti): rajče, čerstvá mozzarella a bazalka. šunka, pikantní salám nebo slanina. špenátové listy. sýr s modrou plísní, parmazán. na plátky pokrájená rajčata, mladé cukety. Základní recept na guacamole. V nahaté prostotě na guacamole úplně stačí avokádo, sůl a limetka. Avokádo, vyproštěné ze slupky a zbavené pecky, stačí rozmačkat a smíchat se špetkou soli a limetkovou šťávou. Nic víc. (Já si k úplnému štěstí ještě přidávám trochu červené cibulky a koriandrové nati.) VÝBORNÁ POLÉVKA Z ČERVENÉ ČOČKY. Červená čočka je rychle uvařená, nemusí se namáčet předem, ochotně se rozváří a nenadýmá – tím je luštěninou první volby pro polévky, karbanátky a pomazánky. V hrnci osmahneme na rozehřátém oleji pokrájenou cibuli, přidáme 1 středně velký batát nakrájený na kostičky . Na dostatek (nebo spíše nedostatek) luštěnin pak naráží také maminka, které smlouvají s dětmi nad každou lžící čočky nebo hrachové kaše. Tahle polévka je jednou z těch bezbolestných cest, jak jíst luštěnin víc. Suroviny: 2 lžíce olivového oleje; 2 lžíce másla; 2 středně velké cibule, pokrájené najemno Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý) Bramborový guláš alias buřtguláš zná snad každá hospodyňka. Je to rychlá a vydatná záchrana, která spolehlivě zasytí a uspokojí i mlsnější jazýčky. Někdo má raději řidší polévkovou konzistenci, ale za zkoušku rozhodně stojí i tato krémová 150 ml rajčatového pyré (passata) Na ozdobení pizzy (cokoli z níže uvedeného, anebo něco úplně jiného podle vaší chuti): rajče, čerstvá mozzarella a bazalka. šunka, pikantní salám nebo slanina. špenátové listy. sýr s modrou plísní, parmazán. na plátky pokrájená rajčata, mladé cukety. Po upečení necháme zchladnout, odkrojíme horní a spodní část bulvy a oloupeme. Řepu nasekáme nebo nastrouháme na struhadle, ochutíme prolisovaným česnekem, solí, pepřem, zakápneme olivovým olejem, promícháme a dochutíme balsamikem. Připravený tatarák z červené řepy odložíme do chladu. Baby špenát opláchneme vodou Plněné papriky na talíři doprovází rajská omáčka, na jejíž chuti se hlavně podepisuje cibule, rajčatový protlak a šťáva prchající z dušeného masa. V kastrolu to začíná trochou tuku a nadrobno pokrájenou cibulí. Tyhle dvě suroviny a teplo spolu stvoří nazlátlou opečenou voňavou cibulku.

boloňská omáčka z červené čočky kuchařka pro dceru